Frango estufado com frutos secos… uma receita que se faz rapidamente, com um resultado….delicioso!!!

INGREDIENTES:

  • 4 colheres de sopa de azeite,
  • 6 perninhas de frango,
  • sal e pimenta a gosto,
  • 3 dentes de alho,
  • 1 cebola descascada e cortada em juliana,
  • 10 damascos secos,
  • 10 ameixas secas,
  • 2 bons punhados de passas,
  • 100 g. de pinhões,
  • um bom punhado de nozes,
  • 1 pau de canela,
  • meia chávena de vinho do Porto,
  • 1 litro de caldo de galinha.

ELABORAÇÃO:

1- Aqueça o azeite n uma caçarola grande e coloque o frango temperado de sal e pimenta deixando dourar dos dois lados. Assim que estiver dourado, retiramos para uma tigela e reservamos.

2- Coloque os dentes de alho esmagados na mesma caçarola e refogue por 30 segundos.

3- A seguir juntamos a cebola e o vinho e refogamos até ficar bem caramelizado (cerca de 10 minutos) Se virmos que está muito tostado juntamos um pouco de água para que continue a cozer por igual.

4- Agora colocamos o frango novamente na caçarola e acrescentamos as nozes: pinhões, damascos secos, nozes, passas e ameixas. O pau de canela e cubra com o caldo de galinha.

5- Deixe cozinhar em lume médio até o frango ficar tenro e vermos um molho espesso e muito aromático.

Podemos acompanhar este guisado com um bom puré de batata.

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