Feijoada de grelos com chouriço e ovo escalfado

Feijoada de grelos – O prato que vos trago hoje não podia ser mais simples e rápido de se confeccionar. No entanto, admito que é para fãs de grelos porque o sabor fica bastante acentuado mas também pode ser substituído por couve, espinafres ou outra verdura a gosto.  

Ingredientes:

  • – 1 lata de feijão manteiga (ou vermelho)
  • – 1 cenoura em rodelas finas
  • – 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • – 2 folhas de louro
  • – 5 colheres de sopa de polpa de tomate
  • – grelos ou outra verdura qb
  • – rodelas de chouriço qb (eu usei chouriço corrente)
  • – vinho branco qb
  • – azeite, sal e piripiri qb
  • – 3 ovos

Comece por refogar no azeite a cebola, o alho e o louro, quando amolecer junte a cenoura, o vinho, a polpa de tomate e o chouriço, refogue mais um pouco e junte o feijão com a respectiva água. Tempere com sal e piripiri e deixe ferver durante cerca de 3 minutos. junte os grelos cortados e deixe cozinhar (se for necessário junte um pouco mais de água). Quando os grelos estiverem quase prontos, junte os ovos, um a um com cuidado, tape o tacho e deixe o ovo cozer (eu retiro do lume mal a clara fique branca e cozinhada porque gosto da gema líquida). Sirva de seguida, acompanhado com arroz branco.

Fonte; https://gulosoqb.blogspot.com/

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