Pastel de Natas em Mil folhas – A receita que apresentamos é uma união perfeita de duas iguarias deliciosas, o pastel de nata com o mil–folhas. Esta junção cria um doce maravilhoso!
Ingredientes
- Massa folhada
- 200 g de massa folhada de excelente qualidade
Creme
- 1 l de leite
- 1 casca de limão
- 200 g de gemas (medida equivalente a 10 gemas)
- 150 g de açúcar
- 50 g de maisena
- 50 g de farinha de trigo
Finalização
- Açúcar demerara (tipo de açúcar cristal mais escuro)
- Canela em pó e açúcar para polvilhar
Massa folhada
Estique a massa bem fina, com a ajuda de um rolo. Fure-a ligeiramente com um garfo e coloque-a entre duas placas de forno.
2.Asse em forno muito alto (250ºC) por cerca de 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e corte a massa em retângulos (ou quadrados) uniformes. Reserve.
Creme
Em uma panela, ferva o leite com a casca de limão. Apague o fogo e deixe o leite com o limão em infusão durante 10 minutos. Reserve.
4.Misture bem as gemas com o açúcar, a maisena e a farinha de trigo. Junte lentamente o leite que estava reservado, mexendo sempre.
5.Leve essa mistura ao fogo brando, até ganhar a consistência desejada. Cubra com uma película aderente para não secar e reserve.
Finalização
Com a ajuda de um saco de confeitar disponha o creme sobre os retângulos de massa folhada. Para cada pessoa, sobreponha 3 retângulos de massa folhada, de maneira a obter 3 camadas.
Leve ao forno médio (180°C) para aquecer ligeiramente.
Retire do forno, polvilhe a superfície com açúcar demerara, queime com a ajuda de um maçarico e polvilhe com açúcar e canela.
Fonte: delicias.blogspot
