Pão de Ló de Margaride

Este pão de ló é uma dos bolos que não podem faltar cá em casa no Natal e na Páscoa. Há 283 anos que a ‘Casa do Pão-de-ló de Margaride’, em Felgueiras, produz aquele doce tradicional

Foto de https://www.noticiasaominuto.com/

Ingredientes:

  • 19 gemas + 6 ovos inteiros
  • 500 g açúcar
  • 250 g farinha
  • raspa de 1/2 limão
  • uma pitada de sal

Preparação:

  1. Batem-se os ovos com o sal o açúcar e a raspa da casca de limão durante meia hora. Numa batedeira eléctrica bate-se durante 20 minutos.
  2. Junta-se a farinha envolvendo-a bem na mistura de ovos.
  3. Forra-se uma forma com 4 folhas de papel almaço, previamente untadas e deita-se dentro o preparado.
  4. Leva-se a cozer durante durante aproximadamente 45 minutos em forno quente, 200º, coberto com uma folha de alumínio, ou o que será ideal, com uma forma igual, com o papel metido dentro da forma.
  5. O autêntico pão-de-ló de Margaride é cozido em forno de lenha em formas de barro não vidrado. Estas formas constam de três tigelas, duas iguais e uma mais pequena, sendo esta colocada invertida no centro de uma das outras tigelas formando um cano. Depois de forrada com papel grosso, em quadrados sobrepostos, a massa é aí deitada, os bicos do papel virados para dentro e depois tapada com a outra tigela

Fonte original com todos os direitos reservados: Delilicias

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