Mousse Stracciatella de Limão

  • 2 folhas gelatina incolor
  • 200 g de queijo creme, especial cheesecake, Manjar da Lactimaf
  • 200 ml de natas
  • 1 c. sopa raspa de limão
  • 150 ml de sumo limão
  • 1 lata leite condensado
  • 1 embalagem de chocolate pronto a fundir Vahiné

Comece por hidratar as folhas de gelatina demolhando-as em água por 5 minutos.
Bata as natas em chantilly firme e reserve no frigorífico.

Enquanto isto, coloque o chocolate em banho-maria, durante 5 minutos, para derreter. De seguida, espalhe-o sobre uma folha de papel vegetal, alisando-o para ficar com uma camada não muito grossa. Deixe arrefecer e pique o chocolate com uma boa faca.
Misture o sumo de limão com o leite condensado e vá adicione o queijo creme, aos poucos, até obter uma mistura homogénea. Junte também a raspa de limão e as natas, misturando muito bem.
À parte, ferva duas colheres de sopa de água e adicione-lhes as folhas de gelatina espremidas, misturando para dissolver. Regue o creme anterior com elas e mexa para homogeneizar.
Por fim, adicione o chocolate picado finamente e envolva delicadamente.
Leve ao frigorífico para solidificar durante 1 hora.

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