Mais uma deliciosa receita de bacalhau à Zé do Pipo
Ingredientes da receita:
3 postas de bacalhau demolhado e cozido
2 e 1/2 cebolas em meias luas
4 dentes de alho às rodelas
1 folha de louro
Azeite q.b.
Noz moscada q.b.
Pimenta preta q.b.
1 kg de batatas
Leite (+/- 200 ml, depende se gostem do puré mais ou menos espesso)
2 c. de sopa de manteiga vegetal
2 gemas de ovo
Maionese q.b.
1 ramo de salsa
Azeitonas pretas q.b.
Preparação da receita:
Cobri o fundo de um tacho com azeite e levei a aquecer.
Refoguei a cebola, os dentes de alho e a folha de louro até quebrar ou até começar a ficar rosadinho.
Juntei o bacalhau e temperei com pimenta e noz moscada ralados na hora. Envolvi bem e desliguei o lume. Reservei.
À parte deitei as batatas a cozer em água temperada de sal.
Escorri a água das batatas e adicionei a manteiga, as gemas de o leite amassando com a ajuda do utensílio de esmagar legumes (que desconheço o nome) até conseguir a consistência pretendida.
No centro de cada tachinho ( foi o que precisei, por isso sobrou) também pode ser num pirex grande, deitei o preparado de bacalhau.
À volta deitei puré de batata com um saco de pasteleiro, tentei fazer umas flores que se desmancharam.
Polvilhei com salsa e cobri com um pouco de maionese.
Levei ao forno quente a 200ºC durante uns 25 minutos ou até ver que estava rosado.
Decorei com azeitonas pretas.
Fonte:belinadailha.blogspot.com
