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Filhoses fritas que são uma delícia

Mais uma deliciosa receita de Filhoses fritas que trago como sugestão.

Ingredientes da receita:

  • 1 kg de farinha
  • 2 c. de sopa de açúcar
  • 2 c. de chá de fermento fermipan
  • 4 ovos
  • 1 cálice de água ardente dos Açores
  • Raspa de 1 laranja
  • Sumo de 1/2 laranja
  • 2 c. de sopa de manteiga vegetal
  • 1 c. de sopa de banha
  • Leite +/- 250 ml

Preparação da receita:

Numa tigela deitei o fermento num pouco de leite morno e um pouco de farinha de forma a fazer um polme. Deixei descansar até começar a fazer molhas.
Na kitchen Aid deitei uma parte da farinha e deitei os ovos batidos, o fermento, a manteiga, a banha, o açúcar e o cálice da água ardente. E mexi com o gancho de massas até começar a apegar.
Depois deitei a raspa e o sumo da laranja e um pouco de leite.
Em movimento fui deitando a restante massa até ficar com uma consistência mole mas não muito pegajosa, até descolar bem da tigela.
Sovei um bocado e deixei abafada até dobrar de volume por umas 2 horas.
Depois com as mãos untadas tirei pedaços de massa e estiquei de dentro para fora até ficar mais fina no centro e grossa na beira. E deitei numa frigideira com óleo quente a fritar.
Primeiro deixa-se rosar de um lado e depois vira-se para acabar de rosar do outro lado.
Quando fritas retirei para uma tigela forrada com papel absorvente para secar o óleo (deitei-as ao alto para escorrerem melhor).
Passei para outro prato e polvilhei de açúcar.

Fonte:belinadailha.blogspot.com

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