Uma receita de pão que se amassa em 4 minutos e fica deliciosa! Não deixe de experimentar….

Ingredientes

  • 500 gramas de farinha de espelta branca
  • 500 gramas de farinha de centeio branco
  • 300 gramas de fermentação natural de centeio
  • 700 ml de água a 20 graus
  • 15 gramas de sal

Processo

Amassar todos os ingredientes, mas não castigar muito a massa, chega 3 a 4 minutos com a batedeira, depois dar uma hora de descanso na massa.
Retirar pedaços de massa dando forma ao pão, tapar com um pano, e deixar a levedar à temperatura ambiente 2 horas.
Vai ao forno 45 minutos a 220 graus.

Fonte: Miguel Cerqueira

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