Lulas recheadas

Já não as fazia há algum tempo! Gosto muito, mas também dão muito trabalho. 

Ingredientes

  • Lulas – 3 amanhadas de tamanho médio
  • Arroz agulha – 2 mãos mal cheias
  • Gambas – 6 ou mais (estas eram cozidas)
  • Cebola – 1 grande picada
  • Tomate – 500g
  • Coentros – 1 molho grande
  • Alho – 2 dentes picados
  • Louro – 2 folhas
  • Malaguetas – 4
  • Azeite – a cobrir o fundo
  • Vinho branco – 1/2 litro
  • Sal grosso

Instruções

Eu pus tomate concentrado, mas não vale a pena.
Comece por tirar as cascas e as cabeças às gambas ponha num tacho e cubra com água. Leve a ferver durante três ou quatro minutos, desfaça com uma varinha e passe por uma rede para obter o caldo das gambas. Cosa o arroz neste caldo e reserve!

Prepare as lulas. Se forem frescas, o melhor é pedir que as amanhem e   limpem. Se forem congeladas, já vêm limpas. Corte os tentáculos em pequenos pedaços e passe-os numa frigideira com uma pinga de azeite num minuto! Reserve.
Prepare o recheio com os tentáculos, as gambas e o arroz. Envolva bem e recheie as lulas com este preparado. Depois de recheadas “cosa” as lulas com um ou dois palitos.

Prepare agora o molho:
Faça um refogado com a cebola, os alhos, o louro e o azeite, junte o tomate. Assim que estiver apurado junte as lulas, os coentros, as malaguetas e o vinho branco.
Leve ao lume durante cerca de 20 minutos! Estão prontas e deliciosas!

http://www.grafe-e-faca.com/

Add a Comment

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *