Que orgulhosa estou do meu Rancho!!
Nós temos uma fasquia muito elevada deste prato.
Resolvi experimentar e que agradável surpresa… saiu bem à primeira!!!
Claro que nunca irei conseguir aquele sabor que só as avós sabem fazer, mas não está nada mau e já recebi ordem para repetir!
INGREDIENTES
- 500 g entrecosto cortado em pedaços pequenos
- sal q.b.
- 1 ramo de alecrim
- 100 g vinho branco
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 pitada de pimenta
- 1 pitada de pimentão doce
- 1 folha de louro
- 150 g cebola
- 2 dentes de alho
- 30 g azeite
- 100 g chouriço de carne às rodelas
- 100 g toucinho aos pedaços
- 120 g polpa de tomate
- 700 g água
- 1 cubo de caldo de carne
- 150 g couve-lombarda em juliana
- 250 g massa tipo macarronete
- 200 g grão-de-bico cozido
PREPARAÇÃO
Tempere o entrecosto com sal, alecrim, vinho branco, alho, pimenta, pimentão doce e o louro e deixe marinar pelo menos 2 horas.
Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5seg / vel.5.
Adicione o chouriço de carne e o toucinho e cozinhe 5min / 120°C / vel.1.
Adicione a polpa de tomate e o entrecosto e cozinhe 3min / 100°C / vel.1.
Adicione a água, o caldo de carne, coloque a varoma com a couve-lombarda e cozinhe 20min / varoma / colher inversa.
Coloque no copo a massa, a couve-lombarda, o grão-de-bico e cozinhe 15min / 100ºC / colher inversa.
Fonte: https://www.momentosesabores.com/
