Risoto de brócolos
Gosto muito de ver um arroz seco e solto mas confesso que gosto dele mais cremoso. A sugestão que vos deixo é um risoto de brócolos, confecionado para o almoço.
Espreitem…
Ingredientes (4 pessoas):
- 1 caneca de arroz para risoto (200 ml)
- 3 canecas de água fervente
- 1 floreta de brócolos pequena
- 150 ml de natas de soja
- 1 cebola média
- 1 cubo de caldo de carne
- 3 dentes de alho esmagados
- 2 hastes de salsa
- 1 folha de louro
- 1 fio de azeiteflor de sal (q.b)
Execução:
Lavar muito bem os brócolos e cortá-los em pequenos pedaços. Reservar.
Cobrir o fundo de um tacho com azeite, juntar o louro, a cebola e o alho.
Adicionar o arroz e envolvê-lo no refogado juntamente com o caldo de carne. Deixar fritar cerca de 2 minutos.
Adicionar a água fervente e deixar cozer. Quando a água tiver reduzido para metade adicionar os brócolos, as natas e a flor de sal.
Deixar apurar em lume brando, cerca de 4 minutos. Apagar o lume e deixar repousar um pouco, antes de servir.
Ótimo para acompanhar peixe ou carne grelhada.
Fonte; postigodosmeusdoces.blogspot.com