MOAMBA DE GALINHA

Ingredientes

• 1 galinha cortada aos pedaços
• 6 dentes de Alho
• 2 colheres (sopa) de óleo de palma
• 1 Cebola
• 3 Tomates
• 1 folha de Louro
• 2 Malaguetas
• 1 Courgette
• 500 ml Água
• 100 g farinha de mandioca
• 200 g Quiabos
• Coentros
• Azeite
• Sal

Preparação

Comece pelo tempero da galinha. Numa taça pequena coloque 6 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de óleo de palma e sal. Misture tudo e espalhe a pasta pela galinha.

Deite um fio de azeite num tacho ao lume e junte 1 cebola picada.

Corte 3 tomates em cubos, tire o excesso de sementes e coloque numa taça.

Ao tacho, junte 1 folha de louro, 2 malaguetas, os cubos de tomate e a galinha. Tape o tacho e deixe a cozinhar.

Quando a galinha já estiver quase cozinhada, acrescente 1 curgete às rodelas e 200 g de quiabos à galinha. Deixe apurar.

Para o funge, ponha um tacho ao lume e deite 500 ml de água, tempere com sal e deixe levantar fervura. Adicione 100 g de farinha de mandioca sempre a mexer para não criar grumos. Quando estiver pronto coloque numa taça para servir. Finalize com coentros picados e sirva como acompanhamento da Moamba.

Fonte: https://www.24kitchen.pt/