Pudim de iogurte com caramelo
Mais um pudim delicioso, para variar do habitual pudim de ovos (do qual não sou apreciadora).
Ingredientes:
Pudim:
- 2 iogurtes naturais
- 100 ml de natas
- 4 ovos
- 110 g de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de maizena
- 80-100 g de framboesas
Caramelo de framboesas:
- 60 g de framboesas (usei enlatadas)
- 60 g de natas
- 110 g de açúcar
- 32 g de água
Preparação:
Caramelo de framboesas:
1. Triturar as framboesas.
2. Remover as sementes, utilizando um passador (não fiz este passo).
3. Levar o açúcar e a água ao lume até começar a ficar com cor âmbar.
4. Noutro recipiente aquecer as framboesas com as natas até à temperatura de 80ºC. Adicionar ao caramelo, mexer até que atinja a temperatura de 110ºC.
5. Untar a forma com o caramelo.
Pudim:
1. Misturar todos os ingredientes, excepto a fruta, utilizando o liquidificador ou a varinha mágica. Adicionar a fruta e misturar delicadamente. Verter na forma.
2. Levar ao forno a 190ºC em banho-maria até estar cozido (aprox. 1 hora).
Fonte: https://ostemperosdaargas.blogspot.com/
