Encontrei aqui uma outra forma de cozinhar caracóis…
- 1 kg de caracóis
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média
- Sal q.b.
- 1 ramo grande de oregãos
- Cerveja (25 ml)
- Azeite q.b.
- 1 malagueta
Lave muito bem os caracóis em várias águas, até ficarem sem impurezas, tendo algum cuidado para não partir as cascas.
Coloque os caracóis num tacho grande e adicione água fria só até cobrir.
Deixe o tacho tapado a repousar cerca de duas horas para os caracóis saírem da casca.
Coloque o tacho ao lume com a chama no máximo.
Passados 5 minutos apague o lume.
Escorra a água dos caracóis e passe-os por água corrente para saírem as restantes impurezas.
Coloque um fio de azeite no fundo do tacho e adicione a cebola e os alhos picados.
Quando a cebola começar a estar transparente, adicione os caracóis, o sal e a malagueta.
Regue com a cerveja e deixe levantar fervura. Adicione um pouco mais de água até cobrir
os caracóis.
Junte o molho de oregãos e deixe cozer cerca de 10 minutos.
Deixe repousar pelo menos uma hora para os caracóis ganharem o gosto dos temperos.
Antes de servir volte a aquecer.
Sirva bem quentes acompanhados de pão torrado com manteiga.
Fonte: Dicas e sugestoes gastronomicas