Cozido de Fumeiro

Foto de Amigos do cozido

Ingredientes

  • 1 pernil de porco fumado
  • 300 g de presunto
  • 300 g de bacon
  • 1 chouriço
  • 6 batatas
  • 3 cenouras
  • 1 couve portuguesa
  • sal q.b.

Preparação

Coloque o pernil fumado, o presunto e o bacon a demolhar em água fria de um dia para o outro. No dia, escorra tudo e passe por água.

Leve ao lume um tacho com bastante água, deixe-a ferver, junte o pernil, o bacon, o presunto e o chouriço e deixe cozer.

Retire as carnes consoante forem ficando cozidas e reserve-as no quente.

Descasque as batatas e as cenouras. Limpe e corte a couve em pedaços, lave-os e deixe-os escorrer.

Junte as batatas e as cenouras cortadas a gosto ao tacho com a água de cozer as carnes, verifique o sal e deixe cozinhar durante 10 minutos. Adicione depois a couve e deixe cozer mais 10 minutos.

Corte as carnes em pedaços, junte-as de novo ao tacho só para aquecerem e depois sirva tudo bem quente. Se quiser, acompanhe com arroz branco.

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