Dourada assada no forno

Foto de Churrasqueira Serradinho – Loulé

1 dourada ( cerca de 1k)
1 cebola grande
4 tomates
2 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de vinho branco
1 limão
40 ml de azeite
3 batatas médias
pão ralado q.b.
sal q.b.

Preparação
Limpe e arranje a dourada. Faça dois ou três cortes transversais cuja profundidade não deverá chegar à espinha. tempere com sal.

Prepare os legumes: descasque e corte a cebola e as batatas às rodelas finas; pique os alhos.
Numa frigideira larga e anti-aderente leve o azeite ao lume. Depois de quente baixe o lume e adicione a cebola , as batatas e o alho. Deixe refogar até que as batatas fiquem macias.

Quando as batatas estiverem protas, junte o tomate às rodelas ou cortados grosseiramente com as mãos. Adicione o louro e o vinho. Deixe cozinhar em lume brando por alguns minutos.

Retire do lume e distribua os ingredientes por um tabuleiro de forno, formando uma cama para a Dourada.
Coloque rodelas de limão nos cortes que fez no peixe e polvilhe com pão ralado. Coloque a dourada sobre a cama de legumes.

Leve o tabuleiro a forno previamente aquecido a 180ºC e deixe cozinhar entre 30-40 minutos. De vez em quando molhe a dourada com o molho.

Fonte: https://pt.petitchef.com/

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