Acompanhe com um delicioso vinho tinto Syrah Aldeias de Juromenha.
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas pequenas
- 4 dentes de alho
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
- Azeitonas pretas para guarnição
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Lave bem as batatas e coloque-as numa panela com água fria e sal. Coza as batatas até que fiquem macias, mas ainda firmes. Escorra-as e reserve.
Enquanto as batatas cozinham, prepare o bacalhau. Seque as postas de bacalhau com papel de cozinha. Disponha-as num tabuleiro de forno.
Descasque e corte os dentes de alho em lâminas finas. Distribua as lâminas de alho sobre as postas de bacalhau.
Com um garfo ou esmagador de batatas, pressione cada batata para “amassá-las” levemente, mantendo-as inteiras. Coloque as batatas ao redor do bacalhau no tabuleiro.
Regue tudo com azeite a gosto. Tempere com sal e pimenta.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o bacalhau esteja dourado e as batatas a murro estejam crocantes por fora.
Durante o processo de assar, regue ocasionalmente o bacalhau com o próprio molho do tabuleiro para manter a suculência.
Retire do forno e decore com salsa fresca picada e azeitonas pretas.
Sirva o Bacalhau Assado com Batata a Murro acompanhado de uma salada verde e regado com um fio de azeite. Bom apetite!
