Bacalhau Assado com Batata a Murro

Acompanhe com um delicioso vinho tinto Syrah Aldeias de Juromenha.

Foto de Rita Romão

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1 kg de batatas pequenas
  • 4 dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa fresca picada para decorar
  • Azeitonas pretas para guarnição

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Lave bem as batatas e coloque-as numa panela com água fria e sal. Coza as batatas até que fiquem macias, mas ainda firmes. Escorra-as e reserve.

Enquanto as batatas cozinham, prepare o bacalhau. Seque as postas de bacalhau com papel de cozinha. Disponha-as num tabuleiro de forno.

Descasque e corte os dentes de alho em lâminas finas. Distribua as lâminas de alho sobre as postas de bacalhau.

Com um garfo ou esmagador de batatas, pressione cada batata para “amassá-las” levemente, mantendo-as inteiras. Coloque as batatas ao redor do bacalhau no tabuleiro.

Regue tudo com azeite a gosto. Tempere com sal e pimenta.

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o bacalhau esteja dourado e as batatas a murro estejam crocantes por fora.

Durante o processo de assar, regue ocasionalmente o bacalhau com o próprio molho do tabuleiro para manter a suculência.

Retire do forno e decore com salsa fresca picada e azeitonas pretas.

Sirva o Bacalhau Assado com Batata a Murro acompanhado de uma salada verde e regado com um fio de azeite. Bom apetite!

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