Arroz de Tamboril para principiantes

Ingredientes para 3/4:

  • 1 embalagem de tamboril aos cubos
  • camarões a gosto
  • 1,5 chávena de arroz agulha
  • 1 pimento vermelho
  • 1 colher de sopa de preparado de caldo de marico 
  • 1 caldo knorr de peixe
  • 1 raminho de salsa e coentros
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 cebola
  • 50 ml de azeite
  • 1/2 chávena de vinho branco seco
  • sal e uma pitadinha de jindungo
  • 1 colher de sopa de sementes de coentros

Preparação:

Coloque um tacho com água ao lume e tempere com uma pitadinha de sal e as sementes de coentros.

Quando levantar fervura, junte o tamboril e o camarão e deixe cozer durante 3 minutos. Retire-os do tacho com a ajuda de uma escumadeira e reserve.

Noutro tacho, prepare o refogado.

Pique a cebola e junte ao tacho com o azeite e o dente de alho inteiro. Pele o tomate, retire-lhe as sementes e acrescente ao refogado. Lave e corte o pimento às tiras e junte também. Deixe refogar 2 minutos e acrescente o arroz. 

Frite o arroz no refogado até que este fique sem molho. Refresque com o vinho e deixe-o evaporar. Junte 3,5 chávenas de água de cozer o tamboril e o ramo de salsa e deixe cozer o arroz durante 10 minutos. 

Junte o tamboril e o camarão cozidos e não envolva cuidadosamente com um garfo ou abanando o tacho.

Prove e verifique se o arroz está “al dente” se é que esta expressão se lhe pode aplicar, e tempere com uma pitadinha de jindungo.

Desfaça a colher de preparado de marisco com 1/2 chávena de água de cozer o peixe e acrescente ao arroz. Envolva cuidadosamente, deixe ferver durante apenas um ou dois minutos, polvilhe com coentros e sirva de imediato.

Fonte: http://www.hojeparajantar.com/

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