Ingredientes para 3/4:
- 1 embalagem de tamboril aos cubos
- camarões a gosto
- 1,5 chávena de arroz agulha
- 1 pimento vermelho
- 1 colher de sopa de preparado de caldo de marico
- 1 caldo knorr de peixe
- 1 raminho de salsa e coentros
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 1 tomate grande maduro
- 1 cebola
- 50 ml de azeite
- 1/2 chávena de vinho branco seco
- sal e uma pitadinha de jindungo
- 1 colher de sopa de sementes de coentros
Preparação:
Coloque um tacho com água ao lume e tempere com uma pitadinha de sal e as sementes de coentros.
Quando levantar fervura, junte o tamboril e o camarão e deixe cozer durante 3 minutos. Retire-os do tacho com a ajuda de uma escumadeira e reserve.
Noutro tacho, prepare o refogado.
Pique a cebola e junte ao tacho com o azeite e o dente de alho inteiro. Pele o tomate, retire-lhe as sementes e acrescente ao refogado. Lave e corte o pimento às tiras e junte também. Deixe refogar 2 minutos e acrescente o arroz.
Frite o arroz no refogado até que este fique sem molho. Refresque com o vinho e deixe-o evaporar. Junte 3,5 chávenas de água de cozer o tamboril e o ramo de salsa e deixe cozer o arroz durante 10 minutos.
Junte o tamboril e o camarão cozidos e não envolva cuidadosamente com um garfo ou abanando o tacho.
Prove e verifique se o arroz está “al dente” se é que esta expressão se lhe pode aplicar, e tempere com uma pitadinha de jindungo.
Desfaça a colher de preparado de marisco com 1/2 chávena de água de cozer o peixe e acrescente ao arroz. Envolva cuidadosamente, deixe ferver durante apenas um ou dois minutos, polvilhe com coentros e sirva de imediato.
Fonte: http://www.hojeparajantar.com/
