Peixe-espada frito com açorda de tomate

  • 1 kg de postas de peixe-espada
  • 1 pão saloio pequeno
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de coentros picados
  • 1 limão
  • Sal e pimenta q.b.
  • Farinha para panar
  • Óleo para fritar

Tempere as postas de peixe-espada com o sumo do limão, sal e pimenta e deixe marinar, por cerca de 30 minutos.

Parta o pão em pedaços e demolhe-os em água fria. Escorra-os bem e reserve.

Descasque e pique a cebola e os alhos e aloure-os num tacho com o azeite. Junte os tomates cortados em pedaços pequenos e deixe cozinhar. Adicione depois o pão demolhado, envolva bem e deixe cozinhar mais um pouco. Se necessário, adicione um pouco da água que utilizou para demolhar o pão, de modo a que a açorda fique mais cremosa. No final, junte os coentros picados e envolva bem.

Passe o peixe por farinha e frite-o, de ambos os lados, em óleo bem quente. Sirva o peixe frito com a açorda de tomate.

Fonte: Imagens de Açordas & Migas

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