- 1 kg de postas de peixe-espada
- 1 pão saloio pequeno
- 2 tomates
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de coentros picados
- 1 limão
- Sal e pimenta q.b.
- Farinha para panar
- Óleo para fritar
Tempere as postas de peixe-espada com o sumo do limão, sal e pimenta e deixe marinar, por cerca de 30 minutos.
Parta o pão em pedaços e demolhe-os em água fria. Escorra-os bem e reserve.
Descasque e pique a cebola e os alhos e aloure-os num tacho com o azeite. Junte os tomates cortados em pedaços pequenos e deixe cozinhar. Adicione depois o pão demolhado, envolva bem e deixe cozinhar mais um pouco. Se necessário, adicione um pouco da água que utilizou para demolhar o pão, de modo a que a açorda fique mais cremosa. No final, junte os coentros picados e envolva bem.
Passe o peixe por farinha e frite-o, de ambos os lados, em óleo bem quente. Sirva o peixe frito com a açorda de tomate.
Fonte: Imagens de Açordas & Migas
