ARROZ DE PATO PERFEITO E SEM SEGREDOS

  • Metade de um pato (cortado em pedaços)
  • Metade de um chouriço de carne
  • 1 alho francês
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • Salsa
  • Sal
  • Louro
  • Pimenta
  • Arroz carolino
  • Vinho branco
  • Azeite
  • 1 caldo galinha

Levar o pato a cozer com o alho francês, a cebola, a cenoura, a salsa,o caldo de galinha e o chouriço. O meu pato cá de casa cozeu cerca de 1h30 em lume brando. Rectificar os temperos.

Depois de o pato cozer é tempo de preparar , numa panela levar o azeite, a cebola (eu uso a que cozeu com o pato), um dente de alho e o louro. Deixar refogar até ficar a cebola translúcida.

Adicionar o arroz e deixar ficar, mexendo sempre, até o arroz começar a ficar dourado, juntar depois o vinho ao arroz. Adicionar o caldo da cozedura da carne. Rectificar os temperos e deixar cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos.

À parte prepare o pato, desfie em pedaços pequenos e reserve. Quando o arroz estiver cozido, num tabuleiro colocar uma camada de arroz, uma camada de pato (truque deite um pouco da água da cozedura sobre a carne para não ficar seca) e termine com uma camada de arroz.
Terminar com o chouriço cortado em rodelas

Fonte: Bué Fácil Cozinhar

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