Arroz de Açafrão com Chouriço e Ervilhas

Ingredientes

  • 200 gr de arroz
  • 400 ml de água
  • açafrão a gosto
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta q.b
  • 100 gr de ervilhas congelada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 100 gr de chouriço de colorau extra

Modo de Preparo

Em primeiro lugar, num tacho ponha o azeite e junte o alho laminado e a cebola picada, e leve ao lume até alourar.  Assim que o alho e a cebola estejam macios, junte o chouriço cortado em pedaços e deixe fritar por 2 minutos. Logo depois junte o arroz   e o açafrão, e misture com o chouriço.

Depois junte a água e as ervilhas, tempere com sal e pimenta e mexa bem.  Por fim, tape o tacho e deixe cozinha em lume médio/baixo até que a água comece a evaporar, mexa ocasionalmente para que o arroz não pegue no fundo. Assim que a água comece a evaporar reduza o lume para o mínimo. 

Depois retifique os temperos, se necessário adicione mais um pouco de sal.  Nessa altura não deve mexer mais o arroz, no entanto deve ocasionalmente “abrir” um buraco para ver se já está quase sem água. Se caso já não veja água, deverá desligar o lume e tapar o tacho para acabar de cozinhar no próprio calor. Bom apetite!

Fonte: https://www.tripeiranacozinha.net/

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