Sardinha em Caldeirada

Foto ilustrativa de Tasco Do Morte

🍽️ Prepare-se para uma experiência gastronómica única com a nossa receita de Sardinha em Caldeirada. Um prato que une ingredientes frescos e sabores tradicionais. O segredo? Amor e coentros frescos! 😍

Ingredientes:

  • 1 kg de sardinhas frescas, limpas e sem escamas
  • 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
  • 3 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas
  • 2 pimentos (vermelho e amarelo), cortados em tiras
  • 3 tomates maduros, cortados em rodelas
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 ramo de coentros frescos
  • Azeite extravirgem
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de colorau (pimentão-doce)
  • 1/2 copo de vinho branco
  • Água q.b.

Instruções:

Num tacho grande, coloque uma camada de cebolas, seguida de uma camada de batatas, pimentos e tomates.

Tempere com sal, pimenta, alho picado e um fio de azeite. Adicione metade dos coentros picados e coloque algumas sardinhas por cima.

Repita o processo até que todos os ingredientes estejam no tacho, terminando com uma camada de sardinhas no topo.

Polvilhe com colorau, regue com o vinho branco e adicione a folha de louro.

Leve o tacho a lume médio-alto, até que comece a ferver. Em seguida, reduza o lume para médio-baixo, tampe o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 30 a 40 minutos, adicionando água se necessário.

Quando as batatas estiverem macias e os sabores estiverem bem misturados, retire do lume.

Antes de servir, regue com um fio de azeite e polvilhe com os coentros frescos restantes.

Dicas:

  • Utilize sardinhas frescas e de boa qualidade para garantir o melhor sabor.
  • A caldeirada fica ainda mais saborosa se for preparada de um dia para o outro, permitindo que os sabores se intensifiquem.
  • Sirva a caldeirada com pão caseiro para aproveitar o molho delicioso.
  • Acompanhe com um vinho branco ou verde fresco para realçar os sabores.

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