🍽️ Prepare-se para uma experiência gastronómica única com a nossa receita de Sardinha em Caldeirada. Um prato que une ingredientes frescos e sabores tradicionais. O segredo? Amor e coentros frescos! 😍
Ingredientes:
- 1 kg de sardinhas frescas, limpas e sem escamas
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 3 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 pimentos (vermelho e amarelo), cortados em tiras
- 3 tomates maduros, cortados em rodelas
- 3 dentes de alho, picados
- 1 ramo de coentros frescos
- Azeite extravirgem
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau (pimentão-doce)
- 1/2 copo de vinho branco
- Água q.b.
Instruções:
Num tacho grande, coloque uma camada de cebolas, seguida de uma camada de batatas, pimentos e tomates.
Tempere com sal, pimenta, alho picado e um fio de azeite. Adicione metade dos coentros picados e coloque algumas sardinhas por cima.
Repita o processo até que todos os ingredientes estejam no tacho, terminando com uma camada de sardinhas no topo.
Polvilhe com colorau, regue com o vinho branco e adicione a folha de louro.
Leve o tacho a lume médio-alto, até que comece a ferver. Em seguida, reduza o lume para médio-baixo, tampe o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 30 a 40 minutos, adicionando água se necessário.
Quando as batatas estiverem macias e os sabores estiverem bem misturados, retire do lume.
Antes de servir, regue com um fio de azeite e polvilhe com os coentros frescos restantes.
Dicas:
- Utilize sardinhas frescas e de boa qualidade para garantir o melhor sabor.
- A caldeirada fica ainda mais saborosa se for preparada de um dia para o outro, permitindo que os sabores se intensifiquem.
- Sirva a caldeirada com pão caseiro para aproveitar o molho delicioso.
- Acompanhe com um vinho branco ou verde fresco para realçar os sabores.
