O arroz de berbigão é um prato tradicional da culinária portuguesa que nos transporta diretamente para as margens do mar. Combinando o sabor único do berbigão com o arroz de qualidade, este prato oferece uma experiência gastronómica rica e reconfortante. Se você é um amante de frutos do mar, não pode deixar de experimentar esta iguaria que é um verdadeiro tesouro da costa portuguesa.
O arroz de berbigão é uma verdadeira expressão da herança marítima de Portugal. Com origens que remontam a séculos atrás, este prato era frequentemente preparado por pescadores que buscavam aproveitar os tesouros do mar de forma simples e deliciosa. O berbigão, um molusco abundante nas águas costeiras, é o ingrediente estrela que confere um sabor autêntico e característico a este prato.
Receita Clássica de Arroz de Berbigão: Ingredientes:
- 500g de berbigões frescos
- 2 chávenas de arroz agulha
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 chávena de vinho branco
- 4 chávenas de caldo de marisco
- Azeite extravirgem
- Coentros frescos, picados
- Sal e pimenta q.b.
Instruções:
Lave bem os berbigões para remover qualquer areia.
Num tacho grande, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
Adicione os berbigões e o vinho branco. Cozinhe até que os berbigões se abram.
Retire os berbigões das conchas e reserve.
Acrescente o arroz ao tacho e refogue por alguns minutos.
Adicione o caldo de marisco quente, concha a concha, mexendo ocasionalmente até que o arroz esteja cozido.
Junte os berbigões ao arroz e misture bem.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Polvilhe com coentros frescos picados antes de servir.
Dicas para uma Experiência Perfeita:
- Opte por berbigões frescos para garantir o melhor sabor.
- Utilize um bom caldo de marisco para realçar os sabores.
- O arroz agulha é ideal para esta receita, pois absorve os sabores sem ficar demasiado empapado.
- Acompanhe o arroz de berbigão com um vinho branco fresco para complementar os sabores do mar.
Se quer degustar um Arroz de Berbigão perfeito visite o Restaurante Cantarinha Do Guadiana na Avenida Da República loja 4, Vila Real de Santo António. Cada colherada é um tributo ao artesanato culinário, preparada com amor e servida com orgulho, para aqueles que buscam uma experiência gastronômica verdadeiramente autêntica à beira das águas tranquilas do rio Guadiana.
Foto do Restaurante Cantarinha Do Guadiana
