Batatas guisadas com Bacalhau

Delicie-se com a tradição portuguesa – Batatas Guisadas com Bacalhau

Portugal é um país rico em tradições culinárias e um dos pratos mais emblemáticos da sua gastronomia é o bacalhau. Uma das formas mais apreciadas de saborear este peixe é através da combinação de batatas guisadas com bacalhau. Esta receita clássica traz à mesa o casamento perfeito entre a textura delicada do bacalhau e a suavidade das batatas, enriquecida com os sabores aromáticos de alho, cebola, pimento e salsa.

O bacalhau, que outrora servia de alimento prático e duradouro para as longas viagens marítimas dos portugueses, tornou-se parte integrante da cultura gastronómica do país. O processo de demolhar o bacalhau, removendo-lhe o excesso de sal, é fundamental para garantir o sabor autêntico deste prato.

As batatas guisadas com bacalhau são uma opção versátil, podendo ser servidas como prato principal ou como parte de uma mesa partilhada em ocasiões especiais. A simplicidade desta receita, aliada ao seu sabor inconfundível, faz com que seja uma escolha popular em todo o país.

Quando se reúnem à volta da mesa, os portugueses partilham mais do que apenas uma refeição – partilham momentos de convívio e afeto. As batatas guisadas com bacalhau são um prato que traz consigo a história e a tradição, remetendo-nos para as nossas raízes culturais.

Ingredientes:

• 500g de bacalhau demolhado e desfiado
• 800g de batatas descascadas e cortadas em rodelas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros, sem pele e picados
• 1 pimento verde cortado em tiras
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa picada
• 1 dl de azeite
• 2 dl de água
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Num tacho grande, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue em lume médio até ficarem dourados.

Adicione os tomates, o pimento, a cenoura, o louro e metade da salsa. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Acrescente o bacalhau desfiado ao tacho e envolva bem nos temperos.

Adicione as batatas em rodelas e misture tudo cuidadosamente.

Regue com a água e deixe cozinhar em lume médio-baixo, com o tacho tapado, por cerca de 20 minutos ou até as batatas estarem macias.

Retire o louro e, se necessário, retifique os temperos.

Sirva as batatas guisadas com bacalhau polvilhadas com a restante salsa picada por cima.

Desfrute desta deliciosa iguaria e deixe-se envolver pela herança gastronómica do nosso país.