Ingredientes:
- 1 galinha (aproximadamente 1,5 kg), cortada em pedaços
- 500g de grão de bico cozido (pode ser enlatado ou previamente cozido em casa)
- 2 cebolas médias, picadas
- 3 Batatas cortadas aos cubos
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, sem pele e picados
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1 ramo de salsa fresca, picada
- 750ml de caldo de galinha (ou água)
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Num tacho grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de galinha e doure-os de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire os pedaços de galinha do tacho e reserve.
Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite, se necessário, e refogue as cebolas e o alho até ficarem macios e translúcidos.
Numa panela á parte coza as bastatas.
Acrescente os tomates picados e a folha de louro. Deixe cozinhar até que os tomates fiquem macios e comecem a desfazer-se.
Adicione os cominhos. Misture bem os temperos com os ingredientes já refogados.
Coloque novamente os pedaços de galinha no tacho e adicione o caldo de galinha (ou água) até cobrir a galinha. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 30 minutos, com a tampa parcialmente fechada.
Depois de 30 minutos, adicione o grão de bico cozido e as batatas cozidas ao tacho e misture bem. Continue a cozinhar por mais 10 a 15 minutos, para que os sabores se misturem e o grão aqueça completamente.
Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Antes de servir, polvilhe com a salsa e os coentros frescos picados para dar um toque de frescura à receita.
A galinha com grão pode ser acompanhada de arroz branco solto ou de um bom pão rústico para absorver o molho delicioso.
Aproveite esta deliciosa e reconfortante Galinha com Grão! Bom apetite!
