A deliciosa e reconfortante Galinha com Grão da minha avó Maria

Foto do grupo de facebook Gastronomia do Algarve

Ingredientes:

  • 1 galinha (aproximadamente 1,5 kg), cortada em pedaços
  • 500g de grão de bico cozido (pode ser enlatado ou previamente cozido em casa)
  • 2 cebolas médias, picadas
  • 3 Batatas cortadas aos cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 tomates maduros, sem pele e picados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 1 ramo de salsa fresca, picada
  • 750ml de caldo de galinha (ou água)
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Num tacho grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de galinha e doure-os de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire os pedaços de galinha do tacho e reserve.

Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite, se necessário, e refogue as cebolas e o alho até ficarem macios e translúcidos.

Numa panela á parte coza as bastatas.

Acrescente os tomates picados e a folha de louro. Deixe cozinhar até que os tomates fiquem macios e comecem a desfazer-se.

Adicione os cominhos. Misture bem os temperos com os ingredientes já refogados.

Coloque novamente os pedaços de galinha no tacho e adicione o caldo de galinha (ou água) até cobrir a galinha. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 30 minutos, com a tampa parcialmente fechada.

Depois de 30 minutos, adicione o grão de bico cozido e as batatas cozidas ao tacho e misture bem. Continue a cozinhar por mais 10 a 15 minutos, para que os sabores se misturem e o grão aqueça completamente.

Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Antes de servir, polvilhe com a salsa e os coentros frescos picados para dar um toque de frescura à receita.

A galinha com grão pode ser acompanhada de arroz branco solto ou de um bom pão rústico para absorver o molho delicioso.

Aproveite esta deliciosa e reconfortante Galinha com Grão! Bom apetite!

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Topo