1 Couve lombarda
3 Cenouras
2 Cebolas
4 Dentes de alho
Sal e azeite q.b
6 Folhas de hortelã
1 Folha de louro
500 g de carne picada
2 Tomates
Vinho branco a gosto.
Preparação
Couve Lombarda
Numa caçarola refogue, com um fio de azeite, uma cebola cortada às meias luas e dois dentes de alho picados.
Quando a cebola estiver pronta, junte a couve lombarda, previamente cortada em juliana, as cenouras cortadas aos cubos ou raladas e a hortelã.
Tempere com sal e deixe a couve cozer durante 20 minutos com o lume no mínimo, e a caçarola tapada.
Vá mexendo com uma colher de pau, para ir virando a couve.
Bolonhesa
Num tacho, junte a outra cebola e os restantes dentes de alho picados e regue com um fio de azeite
Deixe refogar até a cebola estar pronta e depois junte os tomates picados, a folha de louro e um pouco de vinho branco
Deixe levantar fervura novamente, juntando de seguida a carne
Mexa bem, tempere com sal e junte mais um pouco de vinho
Deixe a carne cozer, em lume brando e com o tacho tapado.
Receita e foto de Antonio Calheiros Azevedo
