Hoje eu vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa e fácil de fazer: arroz de espigos. Espigos são os brotos da couve quando ela começa a florir ou espigar. Eles são muito nutritivos e saborosos, e combinam muito bem com o arroz. Eu aprendi essa receita com a minha mãe, que é uma cozinheira de mão cheia. Vamos aos ingredientes:
Ingredientes:
1 molho de espigos de couve galega
1/2 chouriço
1/2 morcela
1 pedaço de toucinho salgado
1 copo de arroz carolino
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
1 Folha de Louro
água quanto baste
Preparação:
Fazer o refogado com cebola, louro, alho, toucinho em pedaços o chouriço e a morcela
Acrescente o tomate picado e deixe refogar bem até se começar a desfazer.
Adicione um pouco de água e deixo apurar.
Acrescente o arroz e água quente para um arroz malandro e junte os espigos já limpos. Deixe cozinhar por 15 a 20 min. Servir de imediato.
FOTO E RECEITA DE Antonio Calheiros Azevedo