Biscoitos Fritos em Azeite

Foto de https://asreceitasladecasa.blogspot.com/
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Uma receita,muito fácil e bastante económica uma vez que a massa rende muito.Preferi usar o azeite para a fritura é muito mais saudável e os biscoitos ficam muito saborosos.

Ingredientes:
900g  de farinha de trigo autolevedante
200g de açúcar
2 ovos

1 limão (raspa)
2c (de sopa) de aguardente de medronho
3dl de leite
1l de azeite

Colocar numa saladeira a farinha,açúcar e raspa de limão,misturar bem.

Adicionar o leite e a aguardente e misturar com as mãos.Por fim adicionar os ovos e amassar muito bem.

Levar o azeite ao lume e quando estiver quente passar as mãos por um pouquinho de azeite e moldar os biscoitos um a um de forma a fazer uma argola com as pontas cruzadas, fritar de ambos os lados.

Não deixar fritar demasiado para que os biscoitos fiquem tenros.Escorrer os biscoitos sobre papel absorvente e de seguida passá-los pelo açúcar misturado com a canela.

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