As receitas mais simples são sempre as que nos trazem a genuidade dos sabores do antigamente!
A receita que trago hoje cheira a Algarve e sabe a Algarve!
Em altura de frio e chuva, sabe sempre bem recordar os sabores do verão!Arroz de choco com limão e coentros
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 choco fresco (1kg/1,2kg)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
100ml de vinho branco
1 caneca de arroz carolino
1 limão
1 punhado de coentros
azeite, sal e pimenta preta
PREPARAÇÃO
Amanhe e corte o choco em pedaços, aproveitando as ovas no caso de estar ovado. Reserve.
Regue generosamente o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e as folhas de louro. Junte os pedaços de choco e envolva no refogado.
Adicione o vinho e deixe cozinhar até o choco estar macio. Acrescente 3 canecas de água quente, tempere com sal e pimenta moída na hora e espere iniciar fervura.
Deite então o arroz, envolva e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Aproveite para acertar o sal.
Finalize com sumo de limão a gosto e os coentros finamente picados. Sirva de imediato.
Fonte: http://otemperodanesita.blogspot.com/
