O Arroz de Coelho à Antiga é um prato tradicional e saboroso que combina a suculência da carne de coelho com os aromas e sabores únicos dos ingredientes rústicos. Aqui está uma pequena receita para preparar essa delícia:
Ingredientes
Para o arroz de coelho
250 g arroz carolino
1 coelho partido aos pedaços com cerca de 1,200 kg
2 tomates maduros
1/2 pimento encarnado
1 cebola
azeite qb
sal
Para a marinada:
3 dl vinho tinto
3 dentes de alho
1 folha de louro
Preparação
No dia anterior coloque os pedaços de coelho numa marinada feita com o vinho tinto, os alhos esmagados e a folha de louro.
No dia seguinte pique finamente a cebola, limpe os tomates de peles e sementes, junte o pimento às tiras e refogue-os num fio de azeite.
Junte água até mais de metade do tacho e quando ferver introduza os pedaços de coelho,erscorridos da marinada.
Tempere de sal e deixe cozer.
Quando o coelho estiver quase cozido junte o arroz. Mexa e deixe o arroz cozer a gosto.
Deixe o arroz com caldo, pelo que se secar muito, acrescente ium pouco de água quente e tape o tacho para o caldo não evaporar.
Sirva o Arroz de Coelho à Antiga como prato principal, acompanhado de uma salada verde fresca ou legumes cozidos. Desfrute deste prato tradicional, repleto de sabores e tradição, com a sua família e amigos. Bom apetite!
