Rojão com Ameijoas. A receita perfeita para compartilhar com a família e os amigos em momentos especiais!

Foto ilustrativa do grupo de facebook Boa Comida

Sirva o Rojão com Amêijoas, Batatas aos Cubos Fritas e Azeitonas em pratos individuais, acompanhado de um bom vinho e pão fresco para aproveitar ao máximo os sabores e aromas desta deliciosa combinação. Aproveite!

Espero que você aproveite esta receita saborosa!

Foto ilustrativa do grupo de facebook Boa Comida

Ingredientes:

  • 500g de carne de porco cortada em cubos
  • 500g de amêijoas frescas
  • 4 batatas médias
  • Azeite extra virgem
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 100g de azeitonas pretas sem caroço
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coentro fresco picado (opcional)

Modo de preparo:

Comece por lavar bem as amêijoas em água fria para remover qualquer sujeira. Deixe-as de molho em água salgada por cerca de 30 minutos para ajudar a eliminar a areia.

Enquanto as amêijoas estão de molho, descasque as batatas e corte-as em cubos. Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de azeite de oliva e frite as batatas até ficarem douradas e crocantes. Retire as batatas da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, adicione mais azeite, se necessário, e acrescente a carne de porco cortada em cubos. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até dourar por todos os lados. Retire a carne da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e refogue o alho, a cebola.

Escorra as amêijoas da água salgada e adicione-as à frigideira. Tampe e cozinhe por alguns minutos, até que as amêijoas se abram. Descarte quaisquer amêijoas que não abrirem.

Adicione a carne de porco reservada e as batatas fritas de volta à frigideira. Misture tudo delicadamente para combinar os sabores.

Acrescente as azeitonas pretas à frigideira e cozinhe por mais alguns minutos para aquecer.

Retire do fogo e, se desejar, polvilhe com coentro fresco picado para finalizar.

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