Sirva o Rojão com Amêijoas, Batatas aos Cubos Fritas e Azeitonas em pratos individuais, acompanhado de um bom vinho e pão fresco para aproveitar ao máximo os sabores e aromas desta deliciosa combinação. Aproveite!
Espero que você aproveite esta receita saborosa!
Ingredientes:
- 500g de carne de porco cortada em cubos
- 500g de amêijoas frescas
- 4 batatas médias
- Azeite extra virgem
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 100g de azeitonas pretas sem caroço
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado (opcional)
Modo de preparo:
Comece por lavar bem as amêijoas em água fria para remover qualquer sujeira. Deixe-as de molho em água salgada por cerca de 30 minutos para ajudar a eliminar a areia.
Enquanto as amêijoas estão de molho, descasque as batatas e corte-as em cubos. Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de azeite de oliva e frite as batatas até ficarem douradas e crocantes. Retire as batatas da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione mais azeite, se necessário, e acrescente a carne de porco cortada em cubos. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até dourar por todos os lados. Retire a carne da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e refogue o alho, a cebola.
Escorra as amêijoas da água salgada e adicione-as à frigideira. Tampe e cozinhe por alguns minutos, até que as amêijoas se abram. Descarte quaisquer amêijoas que não abrirem.
Adicione a carne de porco reservada e as batatas fritas de volta à frigideira. Misture tudo delicadamente para combinar os sabores.
Acrescente as azeitonas pretas à frigideira e cozinhe por mais alguns minutos para aquecer.
Retire do fogo e, se desejar, polvilhe com coentro fresco picado para finalizar.
