Em alternativa ao cabrito, tem-se o peru. Existe, ainda, quem opte por outros tipos de carne nesta época festiva, como o frango ou lombo de porco.
Ingredientes:
- 1 perna de peru
- sal
- pimenta e piripiri
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de colorau
- 1 ramo de salsa
- sumo de 1 laranja
- 3 dl de vinho branco
- 2 cebolas
- 1 dl de azeite
- batatas q. b.
Modo de Preparação:
De véspera, tempere a perna de peru com sal, pimenta, e piripiri, os alhos laminados, o colorau, o açafrão, parte da salsa, o sumo de limão e o vinho branco.
Deixe tomar gosto até ao dia seguinte. Num tabuleiro, coloque as cebolas em rodelas e, por cima, a carne.
Coloque as batatas em volta. E rodelas de uma laranja. Regue com o azeite e leve ao forno, a 180º C, durante cerca de 1 hora.
Vá regando com o próprio molho e acrescente água, se necessário, para o molho não secar. Decore com ramos de alecrim e laranja.
BOM APETITE!
Fonte: Fiel ao Tacho
