Rolo de Bacalhau

Receita:

  • 3 postas de bacalhau cozido e desfiado
  • 500 gr. de broa de milho picada
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 cenoura grande ralada
  • um ramilho de salsa
  • Bechamel (cerca de 150 ml)
  • azeite

Num tacho deitar a cebola picada, os alhos picados, a cenoura ralada e azeite deixar cozinhar, depois juntar o bacalhau e envolver bem e deixar cozinhar mais 5 minutos, deitar a salsa picada.
Fora do lume adicionar a broa de milho (mas não toda) e envolver, envolver também com um pouco de bechamel, por forma a ficar uma consistência que se consiga moldar.

Untar um tabuleiro com manteiga. Em cima de uma bancada colocar uma folha de papel vegetal deitar sobre ela o pão de milho e espalhar sobre o papel, deitar o preparado do bacalhau e formar um rolo com a ajuda do papel vegetal.
Colocar o rolo no pirex e regar com azeite não muito e levar ao forno até ficar douradinho.

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