Receita de Bacalhau Escondido da minha mãe

bacalhau é escondido, mas aparece na hora certa, e faz cá um brilharete! Oh….se faz!

INGREDIENTES

  • 800 g de bacalhau desfiado
  • 4 Cenouras médias
  • 1,5 Kg de batatas
  • 1 molho de salsa
  • 200 ml de azeite
  • 4 dentes de alho pisados
  • 3 tomates bem maduros
  • 4 cebolas médias
  • 6 ovos

PREPARAÇÃO

Coza as batatas e os ovos com casca, em água com sal.
Raspe as cenouras e coza-as em água temperada com sal. Coloque o bacalhau em água a ferver e deixe 2 ou 3 minutos. Passado esse tempo retire o bacalhau da água e reserve .
Faça um refogado com o azeite, cebola cortada às rodelas, os alhos e os tomates pelados e cortados em pedaços pequenos.
Numa assadeira coloque rodelas de batata sem pele, de cenoura cortada em tiras e uma camada de bacalhau e parte do refogado, faça camadas até acabar.
Por cima coloque os ovos cortados às rodelas e a salsa. Leve ao forno médio a 160 º C. até alourar.
(Confecionado por Cândida Machado)

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