Doce de caramelo – Aviso já que é um doce bem guloso! E como sou gulosa, gostei muito… Mas é um doce bem calórico. Eu fiz em taças grandes, para a próxima faço numas mais pequeninas, para o pecado ser menor:) Bem, também poderá ser feito numa taça grande e depois cada um servir-se (de acordo com a sua consciência)…
INGREDIENTES para 6 a 10 Taças (depende do tamanho da taça, as minhas eram grandinhas)
Para a base:
- 200 gr de bolachas maria
- 90 gr de manteiga
Para o Recheio:
- 250 gr de queijo creme Philadelfia
- 250 gr de queijo Mascarpone
- 1/2 colher de chá de sumo de limão
- 175 gr de açúcar 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 pacote de natas para bater + umas gotinhas de limão
Para a cobertura de caramelo:
- 100 gr de açúcar mascavado
- 200 ml de natas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 boa pitada de sal
PREPARAÇÃO
Base:
Triturar as bolachas, misturar com a manteiga até obter umas migalhas grossas e cobrir o fundo das taças. Levar ao frigorífico para endurecer.
Recheio:
Bater as natas até duplicarem de volume e reservar. Bater os queijos com o açúcar, a essência de baunilha e o sumo de limão. Adicionar esta mistura às natas batidas, colocar sobre a base de bolacha e levar novamente ao frigorífico para solidificar o creme (aproximadamente 4 horas).
Cobertura de caramelo:
Colocar o açúcar num tacho e levar a lume brando, juntar logo as natas. Mexer até obter um creme homogéneo. Juntar a manteiga e o sal mexendo mais um pouco. Esta parte demora um pouco…Deixar arrefecer. Na hora de servir, colocar uma colher de creme de caramelo em cada taça. Se o levar igualmente ao frio, ou seja, se cobrir as taças e o levar ao frigorífico ele fica com uma consistência meia elástica, quase tipo caramelo… também pode ser interessante…
Fonte; https://bomgarfo.blogs.sapo.pt/
