Tiramisú Tradicional

Ingredientes:

• 1 dl café forte
• 1 dl rum
• 6 ovos M
• 150 g açúcar
• 250 g queijo Mascarpone
• 200 g palitos tipo la reine
• 3 c. de sopa cacau em pó

Preparação:

1. Misture o café e o rum e deixe arrefecer.
2. Separe as gemas das claras. Bata as gemas com 100g de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte o queijo Mascarpone e misture bem.
3. Bata as claras até fazerem espuma, acrescentando aos poucos o restante açúcar e continuando a bater até estarem bem firmes. Incorpore as claras delicadamente no preparado anterior.
4. Reserve 8 palitos para terminar o tiramisú, passe rapidamente os outros palitos pela mistura de café e rum e coloque-os no fundo do prato de servir.
5. Por cima, distribua o creme. Leve ao frigorífico pelo menos 6 horas (idealmente 12 horas, quanto mais tempo passar mais delicioso fica). Na altura de servir polvilhe com o cacau e decore com os palitos que reservou.

Bom proveito!