Arroz de Polvo à Algarvia
Ingredientes:
- Polvo – 1,5/2 Kg
- Vinho Tinto – 200ml
- Cebola – 150gr
- Azeite – 150ml
- Alho – 2 Dentes
- Tomate – 350gr (De preferência frescos)
- Pimento Verde – 1
- Arroz – 320gr
- Salsa – 1 Raminho
- Piripiri – A gosto
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
Preparação:
Se o polvo não estiver limpo, começa por limpar o polvo das peles e passar bem por água, depois corta este em pedaços pequenos (mais ou menos do mesmo tamanho para tudo cozer á mesma velocidade).
Descasca as cebolas e alho e pica bem. Depois escalda os tomates para retirar a pele (30 segundos em água a escaldar), tira a pele, retira os pés dos tomates, corta ao meio, retira as sementes e depois corta em cubos pequenos.
Limpa o pimento, retira as sementes e corta em cubos do tamanho do tomate.
Leva um tacho ao lume, com o azeite, o alho e a cebola, deixa refogar bem até a cebola começar a dourar.
Adiciona os pimentos e tomate, mistura bem, depois adiciona o polvo e deixa refogar por uns minutos.
Agora adiciona o vinho, um pouco de água, sal e piripiri, leva a cozer.
Quando o polvo estiver cozido, deita o arroz e deixa cozer mais uns 15 minutos até o arroz estar pronto mas ainda malandrinho (com algum líquido), polvilha com a salsa picada (pode substituir a salsa por coentros).
