Almôndegas em molho de tomate

Rende 50 almondegas

• 1,1 kg de carne picada (500g vaca + 500g porco + chouriço)
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha
• 6 pés de coentros
• Pimenta a gosto
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal q.b.
• Pimentão doce a gosto

1 cebola
5 dentes de alho
2 latas de tomate triturado ou em cubos

Queijo Emmental a gosto

Numa taça grande misturar a carne picada, os ovos, a farinha, os coentros picados e os temperos. Misturar tudo com as mãos até os ingredientes estarem todos integrados. Fazer pequenas bolas de carne com as mãos e reservar.

Levar um tacho ao lume com a cebola e os dentes de alho picados, regados com um fio de azeite. Quando a cebola começar a alourar colocar as almondegas, com cuidado para não se desfazerem. Deixar tomar cor e apenas depois mexer com uma colher. Juntar as duas latas de tomate, envolver e tapar o tacho, deixando cozinhar cerca de 25 minutos, mexendo ocasionalmente e juntando um pouco de água apenas se acharem necessário. Antes de servir polvilhar com queijo emmental ralado.

Bom apetite!

Fonte: https://asreceitasladecasa.blogspot.com/