Esta é uma receita que não se vê todos os dias, estamos a falar da mousse de batata doce.
Se gosta de batata doce, vai adorar esta sobremesa.
Ingredientes:
- 500g de batata-doce
- 180g de açúcar
- 5 ovos
- 1 colher de chá de canela
- Nozes q.b.
- canela q.b.
Preparação:
- O primeiro passo é cozer as batatas.
- Depois de cozidas, reduza em puré com a ajuda de um garfo.
- Reserve o puré.
- Separe as gemas das claras.
- Bata as claras em castelo e guarde.
- Bata as gemas com o açúcar e a canela, até obter um creme volumoso.
- Junte o puré da batata à mistura anterior e bata até ficar um creme homogéneo.
- Junte as claras em castelo, envolvendo delicadamente com uma colher, mexendo de baixo para cima.
- Coloque no frigorífico.
- No dia seguinte, volte a envolver muito bem com uma colher e transfira para as taças onde quer servir
- Polvilhe com nozes e canela a gosto.
