BOLO DE OUTONO COM MAÇÃ E PERA

Dias de chuva e frio merecem um aconchego diferente.

O outono tem aromas e sabores bem marcantes, são bastante intensos e transmitem calor.

Este bolo é cheio de sabores. Sabia o que queria neste bolo, por isso foi fácil combinar os ingredientes.

Fiz assim…

• INGREDIENTES
• 125 g de manteiga
• 175 g de açúcar amarelo ou mascavado claro 
• 2 colheres (chá) de canela em pó 
• 2 colheres (chá) de erva-doce moída raspa de 1 laranja ou outro citrino 
• 50 ml sumo laranja ou outro citrino 
• 150 ml de vinho Moscatel, jeropiga ou vinho do Porto 
• 3 ovos 
• 400 g de farinha de trigo T55 
• 2 colheres (chá) de fermento em pó 
• 500 g de maçã/pera descascada e cortada em cubos 1 cm  açúcar em pó q.b. (decoração)

PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Descascar e cortar as maçãs e peras em cubos de 1 cm. Reservar.
Untar uma forma com manteiga ou com desmoldante. Numa tigela colocar a manteiga e o açúcar e levar 30 segundo ao micro-ondas para amolecer a manteiga.
Juntar a canela, a erva-doce, a raspa e o sumo da laranja e o vinho moscatel.
Mexer bem e juntar os ovos, batendo-os.
Acrescentar a farinha com o fermento e envolver bem.
Juntar a fruta cortada e envolver bem na massa.
Verter a massa para forma preparada e levar ao forno, 45 minutos, a 170°C. 

Retirar a forma do forno, deixar arrefecer 5 minutos antes de desenformar.
Desenformar para uma grelha. 

No fim de frio, decorar com açúcar em pó polvilhado com a ajuda de um passador de rede fina.

Fonte: http://paobolosecia.blogspot.com/