Pernas de frango com molho de alho, limão, salsa e hortelã

Ingredientes para 4

  • 6 pernas de frango
  • 1 + 1 colheres de sopa de azeite
  • 2 + 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de pimentão doce (paprika)
  • Sal
  • 1 colher de chá de salsa sec
  • 80ml de sumo de laranja
  • 60ml de sumo de limão
  • 1 laranja
  • 1 limão
  • 5 pés de salsa
  • 5 folhas de hortelã

Confeção

Começar por partir as pernas de frango ao meio separando a coxa da perninha. Limpe de excesso de gordura e pele, deixando só uma tira de pele por cima.
Numa pequena tigela misturar 1 colher de sopa de azeite com metade do alho picado, o pimentão doce, sal e a salsa seca. Esfregar o frango com a mistura.
Pre aquecer o forno a 200C.

Partir meia laranja e meio limão em meias.
Espalhar numa assadeira o frango temperado e as fatias dos citrinos.
Preparar o molho. Colocar num copo alto o sumo de laranja, de limão, o restante azeite, dentes de alho e sal. Triturar com a varinha mágica até estar homogéneo.
Regar o frango com metade deste molho.

Ao restante juntar a salsa e hortelã picadas. Voltar a triturar com a varinha mágica por breves segundos para não desfazer totalmente as aromáticas. Reservar para servir depois de pronto.
Levar o frango ao forno até dourar, cerca de 45 minutos.

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