Arroz de Carne com couves

INGREDIENTES (6 PESSOAS)

  • 800g de carne de novilho
  • 1 cebola laminada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 cenouras
  • ½ pimento vermelho
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de paprica
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 200g de polpa de tomate
  • 100ml de vinho branco
  • 1 couve coração de boi
  • 1 caneca de arroz carolino
  • azeite, sal e pimenta preta
  • coentros

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e disponha a carne cortada em cubos. Junte a cebola, os alhos, as cenouras cortadas em rodelas grossas, o pimento em cubos, as folhas de louro, a paprica, o vinagre, a polpa de tomate e o vinho.
Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e leve ao lume. Deixe cozinhar tapado em lume brando, até a carne estar bem tenra e macia.
Acrescente a couve cortada em juliana e 2 canecas de água quente. Quando iniciar fervura, deite o arroz e envolva. Mantenha em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Aproveite para acertar o sal.

Retire do lume, guarneça com folhas de coentros e sirva de imediato.

Fonte@ http://otemperodanesita.blogspot.com/

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