É depois de cozido que o verdadeiro sabor sobressai e aí encontra o arroz que, cozido no mesmo caldo, ensopa todo o sabor e faz com que o polvo pareça um malandro a fugir do garfo.
Cozer o Polvo
- Polvo2.30 kg
- Cebola100 g
- Água100 ml
Para o Arroz
- Pimento Verde100 g
- Pimento Vermelho100 g
- Coentros5 g
- Alho5 g
- Cenoura100 g
- Arroz Carolino800 g
- Louro em folha1 g
- Sal5 g
- Knorr tomate cubos Lata 2,55Kg100 g
- Azeite15 ml
Preparação
- Cozer o Polvo
- Colocar a água no fundo da panela;
- Juntar a cebola e a água;
- Tapar e deixar cozer 30 minutos;
- Reservar a água da cozedura.
- Para o Arroz
- Refogar em azeite a cebola em brunesa, alho picado e o louro;
- Juntar cenoura e os pimentos em brunesa;
- Adicionar Knorr Tomate em Cubos 2,55 Kg e o arroz;
- Deitar a água da cozedura a ferver e deixar cozinhar mexendo de vez em quando;
- Retificar temperos;
- No final juntar o polvo em pedaços;
- Deixar o arroz malandrinho salpicado com os coentros picados.
Fonte; https://www.unileverfoodsolutions.pt/
