BOLO DE CAFÉ MUITO CREMOSO E SUPER DELICIOSO

Ingredientes

  • 180 gr de manteiga à temperatura ambiente + q.b. para untar a forma
  • 80 gr nozes + alguns para decorar
  • 150 gr. farinha para bolos com fermento
  • 80 ml de café frio (expresso)
  • 3 ovos (batidos)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 175 gr. açúcar
  • 1 pitada de sal

Recheio de café:

  • 65 gr. manteiga à temperatura ambiente
  • 40 ml de café forte (expresso)
  • 125 gr. Açúcar em pó

Cobertura de café:

20 ml de café forte (expresso)
100 gr. açúcar de confeiteiro

Aqueça o forno a 180 ° C.

Unte uma forma rectangular e forre-a com papel vegetal e volte a untar com manteiga.
No processador de alimentos pique 60 gr. nozes até estarem em farinha.
Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Adicione os ovos batidos e as nozes moídas e mexa tudo muito bem.
Com uma espátula, misture bem a farinha, o fermento e uma pitada de sal.
Junte 20 gr. nozes partidas em pedaços e o café frio e misture tudo.

Coloque a mistura na forma e coza cerca de 20/25 min. Faça o teste do palito.
Deixe o bolo arrefecer 5 minutos na forma, desenforme e deixe arrefecer numa grelha.

Entretanto numa tigela, coloque a manteiga e o açúcar de confeiteiro peneirado e bata bem cerca de 10 minutos até obter um creme fofo e arejado. Adicione o café e misture muito bem.

Corte o bolo em duas partes.
Barre cada metade com o recheio de café.
Junte as duas partes do bolo.

Agora vamos fazer a cobertura.
Peneire o açúcar em pó e coloque-o numa tigela. Misture café até obter uma pasta espessa e macia.
Cubra o bolo com este preparado de café e decore com as nozes reservadas.

Fonte elsarblog.com

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