Folhados de Arroz Doce. Vai ficar encantada(o)!

Experimente a receita dos folhados de arroz doce, vai ficar encantada.

Ingredientes:

• Arroz Doce:
• 3 Gemas
• 2,5dl de Água
• 1,25l de Leite
• 1 Pau de canela
• 189g de Açúcar
• 2 Casquinhas de limão
• 1 Casquinha de laranja
• 1 Pitada de sal refinado
• 150g de Arroz tipo Carolino
• Folhados:
• 1 Ovo
• Açúcar em pó q.b.
• Canela em pó q.b.
• 3 Placas de massa folhada

Como fazer:

1. Lavar o arroz e deixá-lo uns minutos dentro de água, de molho.
2. Entretanto, levar a água ao lume com o sal, a casca de laranja e limão.
3. Quando a água começar a ferver juntar o arroz escorrido.
4. Deixar cozer, em lume brando, mexendo regularmente até absorver a água toda.
5. Enquanto isso, levar o leite ao lume com a outra casquinha de limão, o pau de canela e deixar ferver.
6. Começar a adicionar o leite ao arroz, a pouco e pouco, para não interromper a cozimento do arroz.
7. Deixar cozer o arroz, em lume muito brando de forma a que o arroz fique com uma textura macia (cerca de 30 minutos). Nesta fase deve-se mexer constantemente para não criar a película de “nata” em cima do arroz.
8. Quando o arroz estiver bem cozido, retira-se do lume e junta-se os ovos e o açúcar que foram previamente batidos com um “golinho” de leite.
9. Bater bem.
10. Levar novamente ao lume, só para cozer as gemas, e mexer constantemente.
11. O arroz deve ficar bem seco.
12. Colocar numa taça e deixar arrefecer. Entretanto, desenrolar os retângulos de massa folhada, e dividir cada um em 8 partes iguais.
13. Distribuir colheradas de arroz pela massa, pincelar em redor de cada pastel com ovo batido, dobrar a massa ao meio, pressionando ligeiramente os bordos e com uma tacinha fazer os cantos arredondados.
14. Pincelar a superfície do folhado com ovo.
15. Levar a forno quente 220º até a massa ficar bem levantada e douradinha.
16. Depois de frios polvilhar com açúcar e canela em pó.