Bolo de mel da minha avó (o melhor bolo de mel que já comi)

Ingredientes

  • 6 colheres (sopa) de mel
  • 1 chávena de azeite
  • 6 ovos
  • 2 chávenas de açúcar amarelo
  • 3 chávenas de farinha com fermento
  • 1 colher de (chá) de fermento em pó
  • 1 colher de (sopa) de canela em pó
  • 1 chávena de leite
  • 1 Colher de (Chá) de café solúvel
  • Raspas de um limão
  • 1/2 chávena de nozes picadas
  • 2 colheres de sopa de caramelo liquido

Preparação

Bata as gemas com o açúcar, junte o café, canela, azeite, mel, as raspas de limão, o caramelo liquido, o leite, e bata tudo bem. Junte as nozes e envolva. Adicione as claras batidas em castelo, ao preparado anterior, alternando, com a farinha peneirada com o fermento. Deite a massa numa forma untada com margarina e enfarinhada. Leve a cozer em forno a 190º C. durante cerca de 40 minutos (tempo meramente indicativo, convém verificar se está cozido fazendo o teste do palito).

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