RISSÓIS DE LEITÃO

Ingredientes:

Massa:

  • 1 copo de leite
  • 1 copo de agua
  • 2 copos de farinha
  • 2 colheres de margarina

Recheio:

  • 500 gr carne de leitão desfiada
  • 2 fatias de bacon pidado, juntamente com a carne
  • cebola e alho picado
  • 1 dl de vinho branco,
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 dl de molho bechamel
  • salsa picada
  • azeite
  • ovo e pão ralado para panar

Modo de preparação:

Massa:

Misture o leite, a agua a farinha e a margarina e leve ao lume mexendo constantemente. Quando formar uma bola firme que se desprenda do fundo da panela, retire do lume e deixe amormar.

Recheio:

Numa tachinha coloque o azeite, os alhos e a cebola picada, deixe estalar e junte a carne desfiada, com o bacon. Deixe fritar um pouco e regue com o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, se precisar junte uns pingos de água.

Quando estiver estufadinha, retire do lume e junte a salsa picada e o bechamel, misture e reserve. Abra a massa om o rolo, estique até ficar fininha, coloque o recheio, dobre e corte com ajuda de cortadores ou de um copo.

Aperte bem as dobras. Passe no ovo batido e depois no pão ralado. Frite-os em óleo bem quente. Coloque-os sobre papel absorvente para escorrer todo o óleo e ficarem bem sequinhos.

Fonte:http://www.alquimiadostachos.com/

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