Baba de camelo com gelatina

A receita tradicional com uma ligeira variação: a inclusão de gelatina faz com que tenha uma consistência mais espessa. Aprenda a fazer baba de camelo com gelatina.

Diz-se que a tradicional baba de camelo foi inventada por uma senhora chamada Valentina que, recebendo convidados de surpresa e sem qualquer sobremesa para lhes dar, pegou nos poucos ingredientes que tinha em casa e criou um doce que se tornou famoso em todo o país.

A receita original leva apenas dois ingredientes: leite condensado e ovos. Mas se quer que a baba de camelo tenha uma consistência mais espessa, o truque é simples: uma folha de gelatina. Reúna os ingredientes (que não são muitos) e aprenda a fazer baba de camelo com gelatina.

INGREDIENTES 

  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 5 ovos
  • 1 folha de gelatina

PREPARAÇÃO 

  • Demolhe a folha de gelatina para hidratar.
  • Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.
  • Bata as gemas com o leite condensado cozido até estarem bem ligados.
  • Entretanto leve a folha de gelatina hidratada ao micro-ondas com 2 colheres de sopa de água por 30 segundos na potência máxima.
  • Misture a gelatina derretida no creme de ovos e leite condensado.
  • Junte as claras batidas em castelo e envolva.
  • Reserve no frigorífico durante pelo menos 2 horas.

DICAS

  • A receita de baba de camelo com gelatina, ao contrário da receita tradicional, torna este doce mais espesso e impede que os seus ingredientes se separem.
  • Outro truque bastante simples para que fique mais espessa é utilizar 50 gramas de açúcar e o sumo de meio limão em vez da gelatina. Irá ficar com uma consistência tipo mousse.
  • É essencial esperar que a baba de camelo repouso no frigorífico para que atinja a consistência desejada.
  • Pode decorar com nozes, pinhões ou caramelo líquido.
  • Se quiser dar um aroma extra à receita, pode adicionar um pouco de café ou cacau em pó. Não irá ser a tradicional baba de camelo mas será igualmente deliciosa. 

Fonte:https://ruralea.com/

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