A receita tradicional com uma ligeira variação: a inclusão de gelatina faz com que tenha uma consistência mais espessa. Aprenda a fazer baba de camelo com gelatina.
Diz-se que a tradicional baba de camelo foi inventada por uma senhora chamada Valentina que, recebendo convidados de surpresa e sem qualquer sobremesa para lhes dar, pegou nos poucos ingredientes que tinha em casa e criou um doce que se tornou famoso em todo o país.
A receita original leva apenas dois ingredientes: leite condensado e ovos. Mas se quer que a baba de camelo tenha uma consistência mais espessa, o truque é simples: uma folha de gelatina. Reúna os ingredientes (que não são muitos) e aprenda a fazer baba de camelo com gelatina.
INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado cozido
- 5 ovos
- 1 folha de gelatina
PREPARAÇÃO
- Demolhe a folha de gelatina para hidratar.
- Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.
- Bata as gemas com o leite condensado cozido até estarem bem ligados.
- Entretanto leve a folha de gelatina hidratada ao micro-ondas com 2 colheres de sopa de água por 30 segundos na potência máxima.
- Misture a gelatina derretida no creme de ovos e leite condensado.
- Junte as claras batidas em castelo e envolva.
- Reserve no frigorífico durante pelo menos 2 horas.
DICAS
- A receita de baba de camelo com gelatina, ao contrário da receita tradicional, torna este doce mais espesso e impede que os seus ingredientes se separem.
- Outro truque bastante simples para que fique mais espessa é utilizar 50 gramas de açúcar e o sumo de meio limão em vez da gelatina. Irá ficar com uma consistência tipo mousse.
- É essencial esperar que a baba de camelo repouso no frigorífico para que atinja a consistência desejada.
- Pode decorar com nozes, pinhões ou caramelo líquido.
- Se quiser dar um aroma extra à receita, pode adicionar um pouco de café ou cacau em pó. Não irá ser a tradicional baba de camelo mas será igualmente deliciosa.
Fonte:https://ruralea.com/
