Bolo da Tia Teresa

Ingredientes

  • 3 chávenas de farinha
  • 2 chávenas de açúcar
  • 1 chávena de buttermilk
  • 1 chávena e 1/2 de Coco ralado
  • 6 ovos L
  • 1 chávena de óleo
  • 3 colheres de chá de fermento Royal


Bater bem o açúcar com as gemas até ficar cremoso e esbranquiçado, juntar o óleo , depois o coco e o buttermilk, bater bem. Acrescentar a farinha e o fermento peneirados e mexer bem.
Bater as claras em castelo firme e envolva no preparado anterior.
Unte e enfarinhe uma forma de chaminé verta a massa evpolvilhe com um pouco de coco.

Leva ao forno pré aquecido a 170°c  sem ventilação por 40 m.

Fazer o teste do palito se sair limpo está cozido. A meio da cozedura pode ter que tapar com papel de alumínio para não queimar.

Notas:

Fica um bolo menos húmido por isso quem quiser pode fazer uma calda de açúcar, juntar côco e deitar por cima do bolo para ficar mais húmido.

Buttermilk: juntei à chávena de leite o sumo de 1/2 limão e deixei repousar 20 minutos antes de usar.Fonte: 
Teresa Luisa Jardim

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