Receita de Entrecôte Grelhado

Receita de Entrecôte Grelhado
Foto do restaurante Pátio da Casqueira

Ingredientes:

  • 2 bifes de entrecôte (cerca de 250g cada)
  • Sal grosso q.b.
  • Pimenta preta moída na hora q.b.
  • Azeite q.b.
  • 2 dentes de alho esmagados
  • Raminhos de tomilho fresco (opcional)
  • Manteiga para finalizar

Preparação:

Preparar os bifes: Retire os bifes de entrecôte do frigorífico cerca de 30 minutos antes de grelhar, para que atinjam a temperatura ambiente. Isto ajuda a garantir uma cozedura uniforme.

Temperar: Tempere os bifes generosamente com sal grosso e pimenta preta moída na hora. Esfregue bem os temperos na carne para garantir que ficam bem impregnados.

Aquecer a grelha: Pré-aqueça a grelha (ou grelhador de fogão) a uma temperatura alta. A grelha deve estar bem quente para selar a carne adequadamente.

Grelhar os bifes: Pincele levemente os bifes com azeite e coloque-os na grelha quente. Deixe cozinhar por cerca de 3-4 minutos de cada lado para obter um bife médio-mal passado. Ajuste o tempo de cozedura de acordo com a preferência de cozedura (mais tempo para bem passado, menos para mal passado). Durante o processo, pode adicionar os dentes de alho esmagados e os raminhos de tomilho por cima dos bifes para dar um aroma adicional.

Descansar a carne: Após grelhar, retire os bifes da grelha e deixe-os descansar por cerca de 5 minutos. Isto permite que os sucos se redistribuam pela carne, garantindo uma textura suculenta.

Finalizar: Enquanto os bifes descansam, derreta um pouco de manteiga e pincele por cima da carne antes de servir, para um toque final de sabor.

Servir: Corte os bifes em fatias contra as fibras da carne para obter pedaços tenros. Sirva imediatamente com acompanhamentos a gosto, como batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca.

Dica: Para um toque extra, pode adicionar um pouco de molho de mostarda ou molho de pimenta por cima dos bifes antes de servir.

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