Receita de Entrecôte Grelhado
Ingredientes:
- 2 bifes de entrecôte (cerca de 250g cada)
- Sal grosso q.b.
- Pimenta preta moída na hora q.b.
- Azeite q.b.
- 2 dentes de alho esmagados
- Raminhos de tomilho fresco (opcional)
- Manteiga para finalizar
Preparação:
Preparar os bifes: Retire os bifes de entrecôte do frigorífico cerca de 30 minutos antes de grelhar, para que atinjam a temperatura ambiente. Isto ajuda a garantir uma cozedura uniforme.
Temperar: Tempere os bifes generosamente com sal grosso e pimenta preta moída na hora. Esfregue bem os temperos na carne para garantir que ficam bem impregnados.
Aquecer a grelha: Pré-aqueça a grelha (ou grelhador de fogão) a uma temperatura alta. A grelha deve estar bem quente para selar a carne adequadamente.
Grelhar os bifes: Pincele levemente os bifes com azeite e coloque-os na grelha quente. Deixe cozinhar por cerca de 3-4 minutos de cada lado para obter um bife médio-mal passado. Ajuste o tempo de cozedura de acordo com a preferência de cozedura (mais tempo para bem passado, menos para mal passado). Durante o processo, pode adicionar os dentes de alho esmagados e os raminhos de tomilho por cima dos bifes para dar um aroma adicional.
Descansar a carne: Após grelhar, retire os bifes da grelha e deixe-os descansar por cerca de 5 minutos. Isto permite que os sucos se redistribuam pela carne, garantindo uma textura suculenta.
Finalizar: Enquanto os bifes descansam, derreta um pouco de manteiga e pincele por cima da carne antes de servir, para um toque final de sabor.
Servir: Corte os bifes em fatias contra as fibras da carne para obter pedaços tenros. Sirva imediatamente com acompanhamentos a gosto, como batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca.
Dica: Para um toque extra, pode adicionar um pouco de molho de mostarda ou molho de pimenta por cima dos bifes antes de servir.
